Tetsuhiro kniv – Nakiri
Tetsuhiro Knife-serien af Niwaki er en samling af hårdt iført, hverdagens rustfrit stål køkkenknive, der giver en god måde at komme ind i fornemmelsen og balancen i japanske knive.
Bemærk, at der kræves aldersverifikation ved levering eller indsamling ./// beskrivelse
For bedre eller værre ses vestlige knive ofte som generelle køkkenværktøjer, der bruges til skæring, prisbestemmelse, redning og alle slags andre job rundt i køkkenet (og nogle gange ud over). Japanske knive bør ikke ses på denne måde, og det kan kræve en ændring af tankegang for at få det bedste ud af din kniv og sikre, at den leverer mange års tjeneste. Dette burde være tilfældet: Kvaliteten af håndværket og den lethed, hvorpå de kan holdes utroligt skarpe, er to af hovedårsagerne til at skifte til japansk kul, men det, der kommer til en pris: stålet er mere sprødt end du, der kan skifte til japansk, og det er den lethed. De er utilgivelige værktøjer, og du får muligvis ikke en mulighed for at begå den samme fejl to gange. En god tommelfingerregel er at vise dem den samme respekt, som du viser dine posheste vinglas.
Materialer
DSR-1KR rustfrit stål
dimensioner
W 5,1 D 2,2 L 29,5 cm
Blade længde 16,5 cm
plejeinstruktioner
Lad ikke opsuge i vandet.
Vask med hånden og tør grundigt bagefter.
Tør over med Camellia -olie, hvis ikke bruger regelmæssigt.
Skærme hver anden uge eller deromkring af regelmæssig brug. Brug Niwaki -kombinationstenen til hverdagsskærpning.
Opbevares individuelt, ikke blandet med andet bestik.
Pas på hårdere fødevarer, såsom huden på et græskar eller squash.
